Pâtes BIO Maccheroni " Molino e Pastificio sul Lago " - 500 gr de Pâtes Artisanales Toscanes à Zéro Km

Les Maccheroni sont un format de Pasta del Molino et Pastificio sul Lago, des pâtes biologiques toscanes artisanales de Km Zero, 100% italiennes, produites en différents formats, dans les variétés de semoule de blé dur, aux œufs, épicées et semi-complètes.Les pâtes de la famille Bertoli sont un produit savoureux, plein de saveur, d'excellente digestibilité et avec des paramètres protéiques élevés. Les céréales qui le composent garantissent un faible taux de gluten optimal ; ce sont des pâtes idéales pour les enfants, car elles sont saines et naturelles, et pour l'alimentation des sportifs, car elles sont légères et nutritives.
Les pâtes sont étirées au bronze et séchées à très basse température : ceci afin de conserver leur haute porosité et de préserver toutes leurs caractéristiques organoleptiques. Il s'agit d'un processus lent et doux qui respecte la matière première et la valorise, conférant au produit final une consistance naturelle et une excellente résistance à la cuisson. Un séchage lent, à température naturelle, est la différence essentielle par rapport aux pâtes produites industriellement qui sont soumises à des températures très élevées pour les sécher en très peu de temps.
Le séchage naturel demande plus de temps, mais donne aux pâtes la possibilité d'absorber l'eau pendant la cuisson de manière plus agréable et uniforme et de se fondre superbement avec les sauces : la bonne libération de l'amidon et l'excellente résistance à la cuisson lui permettent de se lier à la sauce dans une manière optimale.Les Pasta Molino e Pastificio sul Lago sont idéales pour toutes les préparations : accompagnées de sauces de poisson, de viande ou de légumes, d'un ragù traditionnel ou même juste d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une poignée de fromage râpé.
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Ingrédients: Semoule de blé dur, eau
Emballage: 500 gr.
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur

Valeurs moyennes pour 100 gr

VALEUR ÉNERGÉTIQUE	1597 Kj/376 Kcal
PROTEINES	12 gr
GRAISSES	0,6 gr
DONT LES ACIDES GRAS	0,01 gr
LES GLUCIDES	77,08 gr
DONT LES SUCRES	5,13 gr
FIBRES	3 gr
SEL	0,1 gr

Pâtes Toscanes biologiques Zero Km
Depuis trois générations, la famille Bertoli cultive du blé à Santa Luce, sur les vertes collines toscanes surplombant la mer au sud de Livourne. Une longue tradition dans la production de céréales anciennes et historiques sur une terre particulièrement adaptée à ce type de culture.Pasta Bertoli, aujourd'hui Molino e Pastificio sul Lago, est née en 2013, point culminant de ce long voyage d'expérience et de recherche de qualité. Des pâtes artisanales saines, grâce à la matière première non contaminée, et bonnes, car riches en saveur et aux caractéristiques organoleptiques équilibrées.

Qualité de la matière première, sécurité alimentaire, traçabilité et transparence
Pasta Molino e Pastificio sul Lago est produite exclusivement avec des céréales provenant de la ferme familiale "La Ghiraia" et chaque emballage porte les indications pour une traçabilité complète du produit fini. La culture des terres est réalisée selon une méthode d'agriculture biologique dans le plein respect de la biodiversité. L'entreprise applique une rotation des cultures, alternant la culture du blé avec celle d'autres légumineuses et céréales. Seuls des engrais organiques sont utilisés et des engrais verts sont pratiqués. Le blé est stocké de manière contrôlée et envoyé au moulin Borgioli, où il est traité sans contamination par d'autres grains. La semoule est ensuite envoyée à l'usine de pâtes alimentaires, qui garantit un traitement précis, contrôlé et de haute qualité, grâce à ses machines de pointe.Pasta Molino et Pastificio sul Lago font de la sécurité alimentaire leur valeur la plus importante : le territoire non contaminé de Santa Luce est une garantie de matières premières saines, cultivées dans le plein respect de la biodiversité. Créer un produit d'excellence est le défi présent et futur de la famille Bertoli, avec le rêve, un jour, de pouvoir créer sa propre usine de pâtes et fermer la chaîne de production de ses pâtes dans la commune de Santa Luce.

Molino e Pastificio sul Lago

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